TOMIZの「ショートニング」の感想

TOMIZの「ショートニング」の感想です。

写真を見ての通り、トランスファットフリー。トランスファットは、トランス脂肪酸のこと。

トランス脂肪酸に関しては、下記リンク先にて。

ショートニングは、大きなケースに入っています。

写真では右下になりますが、ツメが折れる箇所があり、そこからフタを開ける仕様です。必要な分だけ取り出し、残りはフタを締めて保存。そんな感じのケースですね。

購入先は、富澤商店の通販サイト「TOMIZ」になります。

臭いの強いものを避けて保存するよう、注意事項が書かれています。

見ての通り300gあるので、使い切るまでには結構かかる代物。匂う食品の傍に置いて、風味に影響したら嫌ですね……。

賞味期限は、購入時点の5ヶ月後でした。

以下は、「オーガニック トランスファットフリーショートニング（680g）」の商品ページから引用した文章です。

ほとんど含まれていなければ、ゼロ表示可能のという よくある話ですね。100mlあたり5kcal未満なら、カロリーゼロの表示が可能なように。

なお、上記の「オーガニック トランスファットフリーショートニング（680g）」を詰め替えた商品が、当ページで扱っているショートニングです。

安価で提供できるよう、簡易パッケージにリパックしたため、メーカーパッケージよりも賞味期限が短くなっている模様。

アイスクリームのように見えますが、なかなかに固かったですね。

バターやマーガリンより固いので、トーストに塗るのは無理。せいぜい、載せて焼くくらい。実際に焼いてみたのが、次の写真です。

写真は、トーストと一緒にオーブンで焼いたショートニングです。

先に、焼いたトーストに載せてみましたが、ほとんど溶けませんでした。融点が高いんですね。

オーブンで少し加熱しても、大きな塊は溶けません。

このショートニングは、無味・無臭です。トーストに塗ったところで、トーストの味しかしないでしょう。少なくとも、私はそうでした。せいぜい、油分が多めになる程度。

ぶっちゃけ、製菓用です。あとは、製パン。

バターの代用品として使えますし、300gで390円なので、こっちの方が安価かも。物によっては、違うかもしれませんが……。

バター風味のマーガリンなら、このショートニング半額以下でしょうけど、そりゃマーガリンですからね。

最大の特徴である「無味・無臭」さと、バターよりも空気を含みやすい性質があるので、バター風味を抑えたサクサクなクッキーを作りたい人には、ベストな素材かも。

上の写真は、ショートニング、電子レンジで加熱したショートニング、その後 湯せんしたショートニングです。

ガラス容器に入れた状態で電子レンジで温めると、放電が起こるのでやめましょう。なかなか怖いです。

溶かしたいなら、湯せんがベターですかね。

フライパンに油を敷くみたいな使い方なら、牛脂と同じように扱っても、いいんでしょうけど。

家族が野菜炒めに使ったら、脂っこくなくていい。素材の味がわかると言っていました。

原材料でよく目にする「ショートニング」ですが、それ自体で売っているとは思いませんでした。

なもんで、「へぇ～、あるんだ」という感想を抱いてすぐ、実物を見てみたくなって購入。それだけの話です。

まぁ、油なんで、カロリーは高いです。100gあたり、846kcal。当然、脂質は100g。